2020/11/16، 08:51 AM
نشاسته باعث می‌شود که مسقطی کشدار شود و قوام مورد نیاز را پیدا کند. در نتیجه دسر شما آبکی نخواهد شد و شبیه به فرنی یا حلوا می‌شود. در ادامه مقاله قصد داریم طرز تهیه مسقطی با نشاسته ساده را به شما آموزش دهیم.
تهیه مسقطی با نشاسته
مواد لازم:
۱ پیمانه نشاسته
۷ پیمانه آب
۳ پیمانه شکر
نصف پیمانه کره یا روغن مایع
۴ قاشق غذا خوری گلاب، ۱ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
یک‌چهارم قاشق چای خوری هل و مقداری خلال بادام یا خلال پسته
به منظور تهیه مسقطی با نشاسته، ابتدا نشاسته را در آب حل کنید و آن را به خوبی هم بزنید. سپس نشاسته را از صافی عبور دهید تا یکدست شود و ناخالصی باقی نماند. در مرحله بعد، نشاسته را روی حرارت ملایم قرار دهید.
پس از آن، شکر و کره را به نشاسته اضافه کنید. ترکیبات را به خوبی هم بزنید تا شفاف شود. در واقع اگر می‌خواهید مسقطی با نشاسته کشدار و شفاف شود، باید دسر را به صورت مداوم هم بزنید تا قوام مورد نیاز را پیدا کنید و شبیه به فرنی شود.
سپس زعفران دم کرده را مسقطی با نشاسته اضافه نمایید و آن را هم بزنید. هنگامی که مسقطی با نشاسته غلیظ شد، گلاب و هل را به ترکیبات اضافه نمایید. مسقطی با نشاسته را به خوبی هم بزنید و ۵ دقیقه بعد، حرارت را خاموش کنید.
کف یک ظرف را با کره یا روغن مایع چرب کنید و مسقطی با نشاسته را داخل ظرف بریزید. ارتفاع دسر می‌تواند تا ۲ سانتی‌متر باشد. سپس مسقطی با نشاسته را به مدت ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید. در مرحله پایانی، شما می‌توانید مسقطی با نشاسته را به شکل دلخواه برش دهید و نوش جان کنید.
طرز تهیه مسقطی با نشاسته ذرت
بسیاری بر این باورند که نشاسته ذرت به قوام بیشتر مسقطی کمک می‌کند و شما می‌توانید یک مسقطی کشدارِ خوشمزه تهیه کنید. از این جهت اگر در خانه نشاسته ذرت دارید، توصیه می‌کنیم طرز تهیه مسقطی با نشاسته ذرت را در ادامه مقاله بیاموزید.
موا لازم برای تهیه مسقطی با نشاسته ذرت:
۳ لیوان شکر
۱ لیوان نشاسته ذرت
۵ لیوان آب
۱ لیوان گلاب
۱ لیوان روغن مایع
نصف قاشق چای خوری پودر هل
۱ استکان زعفران دم کرده
۱ استکان گردو خرد شده و مقداری خلال بادام و پسته برای تزئین روی مسقطی
به منظور تهیه مسقطی با نشاسته ذرت ابتدا شکر، نشاسته ذرت، آب و روغن را مخلوط کنید. سپس ترکیبات را روی شعله زیاد قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت مسقطی با نشاسته ذرت را کم کنید و آن را از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه به خوبی هم بزنید.
در مرحله بعد، پودر هل را به مسقطی با نشاسته ذرت اضافه نمایید. سپس زعفران دم کرده را به ترکیبات اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید. مسقطی با نشاسته ذرت باید به قدری هم بخورد که حالتی کشدار پیدا کند. یعنی هنگامی که قاشق را از ترکیبات برمی‌دارید، مسقطی با نشاسته ذرت کشدار شود.
پس از آن گردو خرد شده را به مسقطی با نشاسته ذرت اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید. کف یک ظرف پیرکس را کمی با کره یا روغن چرب کنید و مسقطی با نشاسته ذرت را داخل آن بریزید. شما می‌توانید روی مسقطی را با خلال بادام یا خلال پسته تزئین نمایید.
مسقطی با نشاسته ذرت را به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس شما می‌توانید مسقطی با نشاسته ذرت را از ظرف جدا کنید و آن را به شکل‌های مختلف برش دهید و همراه با چای نوش جان کنید.
